油酸值測(cè)定新方法介紹
點(diǎn)擊次數(shù)：1992 更新時(shí)間：2014-03-04
新油或使用過(guò)的油品中，酸性組分包括有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸、酯類(lèi)、酚類(lèi)化合物、內(nèi)酯、樹(shù)脂和重金屬鹽類(lèi)、胺鹽、其他弱堿的鹽類(lèi)、多元酸的酸式鹽，以及某些抗氧和清靜添加劑。中和1g油酸性組分所需的氫氧化鉀的質(zhì)量稱(chēng)為酸值。
和傳統(tǒng)的
油酸值測(cè)試儀不同，新方法是采用異丙醇抽出試油中的酸性組分，再用氫氧化鉀乙醇溶液進(jìn)行中和滴定，根據(jù)指示劑的顏色變化來(lái)指示終點(diǎn)，再根據(jù)消耗的堿量來(lái)計(jì)算酸值。
一種酸的電離常數(shù)的大小，取決于溶質(zhì)的固有酸度常數(shù)和溶劑的固有堿度常數(shù)。用異丙醇作溶劑，因?yàn)槠溆邢鄬?duì)于乙醇高的分子結(jié)構(gòu)，固有堿度高，對(duì)油品有較好的混溶能力，能較大程度地萃取油中的酸性組分，加之適用于在乙醇溶液中指示溶液的酸堿度的指示劑在此溶劑中具有相同的性質(zhì)。因而可以采用其來(lái)溶解油樣。
這種方法操作簡(jiǎn)單、快速，所用溶劑異丙醇價(jià)廉，且容易買(mǎi)到，而且無(wú)毒，危害性小，有利于在各個(gè)試驗(yàn)室推廣。
